Salir a Comer

Gastronomía apta para veganos

El Bar España, dentro del restaurante Oriza (C/ San Fernando).

 

Las variedades gastronómicas cada vez son mayores, el público busca nuevas ofertas culinarias, bien por preferencias, bien por intolerancias o bien por creencias y convicciones. Por eso, muchos establecimientos se ven obligados a remodelar sus cartas para adaptarse a las demandas de todo tipo de comensales. Es el caso del Bar España, ubicado dentro del Restaurante Oriza en la calle San Fernando, que ha incluido en sus menús diarios la posibilidad de escoger una opción vegetariana o vegana, compuesta por platos actuales, con precios asequibles y sobre los que el cliente puede hacer sugerencias.

El chef del establecimiento, Ismael Castro, es el encargado de escoger personalmente en los mercados cercanos los ingredientes frescos para estos platos. En este sentido, las propuestas se orientan hacia un estilo de alimentación saludable, además de incluir la opción de evitar materias primas de origen animal. Algunos ejemplos de los platos veganos o vegetarianos que Oriza pone a disposición de sus clientes en el Bar España son la ensalada de tabulé, teriyaki de verduras de temporada o pastel de hongos. Sin embargo, los propios consumidores pueden hacer sugerencias a las opciones planteadas por el equipo de cocina del restaurante para su estudio. El precio de estos menús es de 12 euros.

Según un estudio de la consultora Lantern, un 7,8 % de los españoles mayores de 18 años mantienen dietas vegetales (vegetarianas y veganas) o tienen preferencia por los productos vegetales (flexitarianas). Entre las principales razones, que manifiestan estas personas están los motivos éticos y animalistas, en un 57%, la sostenibilidad, en un 21%, y la salud, en un 17%. Este informe señala también que las personas que rechazan los productos de origen animal suelen tener problemas para encontrar opciones que les satisfagan en el mercado hostelero. Con esta nueva apuesta, el Bar España de Oriza contribuye a aumentar la oferta de establecimientos sevillanos con propuestas vegetariana entre sus menús, una opción cada vez más solicitada por los clientes.

El Restaurante Oriza, donde se encuentra el Bar España, está ubicado en un antiguo palacio de 1929 en la calle San Fernando de Sevilla, junto a la muralla del Real Alcázar. En el caso del Bar España, éste destaca por su decoración, protagonizada por un vitral fabricado por la casa Maumejean. Las vidrieras de esta empresa artesana se encuentran en lugares tan emblemáticos como la Catedral de Sevilla o el Hotel Palace de Madrid. Comer y disfrutar de las vistas e historia pueden ir de la mano.
Más C/ San Fernando, 41. www.restauranteoriza.com

Gastronomía apta para veganos Revisado por on 15/06/2017 .

  Las variedades gastronómicas cada vez son mayores, el público busca nuevas ofertas culinarias, bien por preferencias, bien por intolerancias o bien por creencias y convicciones. Por eso, muchos establecimientos se ven obligados a remodelar sus cartas para adaptarse a las demandas de todo tipo de comensales. Es el caso del Bar España, ubicado dentro

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